Bienfaits de l'épine-vinette :

Des études ont démontré que cette plante permet de diminuer la glycémie, responsable du diabète de type II. Mais ses bienfaits ne s'arrêtent pas là. L’épine vinette est avant tout indiquée pour soigner la maladie du foie paresseux en cas d’insuffisance hépatique, ses principes actifs ayant une action directe sur la sécrétion de bile par le foie.

De plus, les racines et l’écorce des tiges de l’épine-vinette ont des pouvoirs anti-inflammatoires qui sont salutaires pour apaiser les douleurs liées aux calculs rénaux, à la constipation, aux coliques, aux cycles menstruels, à la goutte et aux rhumatismes.

Par ailleurs, grâce à ses vertus diurétiques, l’épine vinette améliore le fonctionnement des reins et permet de lutter contre la fatigue chronique.

L'épine-vinette se conserve dans un récipient hermétique dans un endroit sec et à l'abri de la lumière pendant 3 à 4 semaines. Au delà, il est indispensable de le conserver au congélateur pour qu'elle conserve sa belle couleur rouge rubis. 

Le Vinettier ou l’Épine-vinette (Berberis vulgaris) est un arbuste de la famille des Bérberidacées. En France, à partir du XIX siècle, les vinettiers, hôtes intermédiaires dans le cycle de la rouille noire du blé (champignon pathogène des céréales) étaient généralement détruits. Cependant, ils sont restés présents dans les zones de coteaux calcaires d'une grande moitié nord de la France. 

Aujourd’hui l’épine-vinette est essentiellement cultivée en Iran qui concentre la majorité de la production mondiale. L’épine-vinette est un fruit très utilisé dans la composition de nombreux mets iraniens.