Gardé dans un récipient hermétique, au frais et à l’abri de la lumière, le mélange Shour se conserve environ six mois. On peut aussi le conserver au réfrigérateur ou au congélateur, toujours dans un récipient hermétique afin qu’il ne prenne pas l’humidité.
S'il a perdu de son croquant, on peut le mettre 15 minutes dans un four réglé à 95°C (200°F) avant de le consommer.